Hähnchenschnitzel
Dieses knusprig gebackene Hähnchenschnitzel, das sich auch als Hähnchen-Piccata servieren lässt, ist beliebt bei Groß und Klein.
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Hähnchen vorbereiten: Jedes Filetstück der Breite nach halbieren. Zwischen zwei Lagen Haushaltsfolie legen und mit dem Fleischklopfer gleichmäßig auf knapp 1,5 cm Dicke klopfen.1 Hähnchenbrust
- Das halbierte Hähnchen so zurecht schneiden, dass es in die Pfanne passt.
- Panade vorbereiten: Eier in einer kleinen Schüssel verrühren. Mehl in eine Schüssel geben. Paniermehl in eine weitere Schüssel geben.70 gr Mehl, 2 Eier
- Beide Seiten des Hähnchens mäßig salzen.nach Bedarf Salz
- Zum Panieren des Hähnchens zuerst in Mehl wenden und Überschuss abschütteln. Dann Hähnchen in den verrührten Eiern wenden und zuletzt in Pankomehl. Hähnchen auf Pergamentpapier legen.45 gr Pankomehl
- Pfanne auf die Platte stellen.
- Geklärte Butter abmessen und die Pfanne geben.90 gr geklärte Butter (alternativ Rapsöl)
- Vorsichtig zwei panierte Hähnchen in die Pfanne geben.
- Das Hähnchen frittieren.
- Hähnchen vorsichtig mit einer Küchenzange wenden.
- Das Hähnchen fertig frittieren.
- Hähnchen mit einer Küchenzange vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf deinem Teller oder einer Servierplatte auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schnitzel leicht salzen.
- Falls noch eine Portion gebraten werden soll, die Hähnchenschnitzel im Backofen auf der niedrigsten Temperatur warmhalten.
