Barbecue-Soße
Die perfekte Soße für’s Grillen. Mit ihrem süß-würzigen Geschmack passt die Barbecue-Soße wunderbar zu allem Gegrillten.
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Zwiebeln würfeln.1/4 mittelgroße gelbe Zwiebel
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden.1 Knoblauch-Zehe
- Kerne und innere Häute der Chilischote entfernen und vierteln.1 getrocknete Chili (mild-scharf)
für die Soße
- Zutaten für die Soßengrundlage abmessen und in einer Schüssel verrühren.
- Pfanne auf die Platte stellen.
- Raps-Öl abmessen und zufügen. Die Pfanne schwenken, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.9 ml Raps-Öl
- Zwiebeln zufügen und rösten. Häufig umrühren.
- Chilis zufügen und rösten. Häufig umrühren.6 gr Chilipulver
- Knoblauchscheiben zufügen und rösten. Ständig rühren.
- Rotwein-Essig abmessen und zufügen. Die Soße zum Köcheln bringen und den Essig einkochen.120 ml Rotwein-Essig
- Soßenmischung dazugeben und gut verrühren.125 gr Ketchup, 0,5 gr Salz, 1 EL Worcestershiresauce, 100 gr brauner Zucker
- Soße einkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Barbecue-Soße mit einem Teigschaber durch ein feines Sieb drücken. Bis zum Servieren mit Alufolie abgedeckt warm halten.
