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Barbecue-Sosse

Barbecue-Soße

Die perfekte Soße für’s Grillen. Mit ihrem süß-würzigen Geschmack passt die Barbecue-Soße wunderbar zu allem Gegrillten.
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Vorbereitungszeit 14 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Gesamtzeit 32 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Beilage
Küche: Amerikanisch
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 1/4 mittelgroße gelbe Zwiebel
  • 1 Knoblauch-Zehe
  • 9 ml Raps-Öl
  • 1 getrocknete Chili (mild-scharf)
  • 125 gr Ketchup
  • 100 gr brauner Zucker
  • 6 gr Chilipulver
  • 120 ml Rotwein-Essig
  • 0,5 gr Salz
  • 1 EL Worcestershiresauce

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Pfanne
  • 1 Messbecher
  • 1 Schneebesen
  • 1 Sieb
  • 1 Teigschaber

Methode
 

  1. Zwiebeln würfeln.
    1/4 mittelgroße gelbe Zwiebel
  2. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
    1 Knoblauch-Zehe
  3. Kerne und innere Häute der Chilischote entfernen und vierteln.
    1 getrocknete Chili (mild-scharf)
für die Soße
  1. Zutaten für die Soßengrundlage abmessen und in einer Schüssel verrühren.
  2. Pfanne auf die Platte stellen.
  3. Raps-Öl abmessen und zufügen. Die Pfanne schwenken, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
    9 ml Raps-Öl
  4. Zwiebeln zufügen und rösten. Häufig umrühren.
  5. Chilis zufügen und rösten. Häufig umrühren.
    6 gr Chilipulver
  6. Knoblauchscheiben zufügen und rösten. Ständig rühren.
  7. Rotwein-Essig abmessen und zufügen. Die Soße zum Köcheln bringen und den Essig einkochen.
    120 ml Rotwein-Essig
  8. Soßenmischung dazugeben und gut verrühren.
    125 gr Ketchup, 0,5 gr Salz, 1 EL Worcestershiresauce, 100 gr brauner Zucker
  9. Soße einkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
  10. Barbecue-Soße mit einem Teigschaber durch ein feines Sieb drücken. Bis zum Servieren mit Alufolie abgedeckt warm halten.