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Lachs mit Ratatouille

Zarter Lachs mit Ratatouille

Ratatouille ist eines der klassischsten Gerichte aus der Provence im Süden Frankreichs. Dort hat in der Regel jede Familie ihr einzig wahres Rezept.
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Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

für den Lachs
  • 2 Lachsfilets
  • 1 Zitrone
  • 2 Paprika
  • Pfeffer
  • Salz
  • Thymian
  • Petersilie
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Honig
  • Butter
für das Ratatouille
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 400 gr passierte Tomaten
  • 1 Paprika
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Balsamico Essig
  • Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Salbeiblätter
  • Olivenöl
  • Chiliflocken
  • 2 Zwiebeln

Kochutensilien

  • 1 Pfanne mit Deckel
  • 2 Schneidebretter
  • 1 Messer
  • 1 Teller

Methode
 

  1. Zitrone in etwas dickere Scheiben schneiden
    1 Zitrone
  2. Zitrone in die kalte Pfanne legen und den Lachs darauf trapieren
    2 Lachsfilets
  3. Die Herdplatte ist noch nicht angeschaltet
  4. Gemüse klein schneiden und in die Pfanne geben
    2 Paprika, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Paprika, 1-2 Knoblauchzehen
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen
    Pfeffer, Salz
  6. Thymian klein hacken und dazu geben
    Thymian
  7. mit etwas Öl beträufeln
    Olivenöl
  8. Zwiebeln klein schneiden und in die Pfanne geben
    1 Zwiebel
  9. Honig dazu geben
    2 TL Honig
  10. Herdplatte anstellen und Deckel drauf.
  11. 12 Minuten bei niedriger Temperatur garen.
  12. Lachs aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
  13. Butter dazu geben.
    Butter
  14. Honig dazu geben.
    2 TL Honig
  15. Petersilie klein hacken und dazu geben.
    Petersilie
  16. Lachs enthäuten und auf das Ratatouille legen.