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Auf dem Bild sieht man Kartoffelrösti à la Legeauf einem braunem Teller

Knuspriger Kartoffelrösti

Von der Knolle zum knusprigen Kartoffelrösti: Wir haben uns wieder in Omas Schatzkammer umgesehen und zeigen euch heute, wie die köstliche Beilage ganz einfach gelingt. Das vollständige Rezept dazu findet ihr hier!
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage
Küche: Deutsch, Gut bürgerlich
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 1,5 kg Kartoffeln festkochend
  • 250 ml neutrales Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • Muskat
  • Salz
  • Speisestärke

Kochutensilien

  • 1 Kartoffelschäler
  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Schüssel
  • 1 Reibe
  • 1 Pfanne
  • 1 Pfannenwender
  • 1 Küchenrolle
  • 1 Teller
  • 1 Tuch

Methode
 

  1. Die Kartoffeln waschen und grob reiben.
    1,5 kg Kartoffeln
  2. In ein Tuch geben und die Flüssigkeit herausdrücken.
  3. Die ausgedrückten Kartoffeln zusammen mit einem Ei in eine Schale geben und mit Muskat und Salz würzen.
    1 Ei, Muskat, Salz
  4. Für die Bindung etwas Speisestärke hinzugeben und vermengen.
    Speisestärke
  5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
    250 ml neutrales Pflanzenöl
  6. Die Kartoffelmasse in kleinen Portionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb braten.
  7. Die fertigen Rösti auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, damit etwas Fett aufgesaugt wird.