Koreanische Pfannkuchen (mit Kimchi)
Diese koreanischen Kimchi-Pfannkuchen sind genauso einfach zu machen wie ihr deutsches Pendant. Knusprig ausgebacken werden sie am besten mit einer pikanten Soße serviert.
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Kimchi in ein feines Sieb geben und den Saft in einer Schüssel auffangen. Leicht auspressen. Saft aufbewahren.150 gr Kimchi (koreanisches Sauerkraut, abgetropft)
- Abgetropftes Kimchi fein hacken, in eine Schüssel geben und Gewürze dazugeben.
- Kimchi-Saft, Wasser und Mehl abmessen und zu dem fein gehackten Kimchi geben.3 EL Kimichi-Saft, 60 ml Wasser, 70 gr Mehl
- Frühlingszwiebeln vorbereiten, zur Kimchi-Mischung geben und gut unterrühren.2 Frühlingszwiebeln
- Pfanne auf die Platte stellen.
- Öl abmessen und in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, um das Rapsöl gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.2 TL Sesamöl
- Die Pfanne erhitzen.nach Bedarf Öl mit hoher Hitzebeständigkeit
- Etwa 165 g Teig in die Pfanne gießen. Pfannkuchen leicht andrücken.
- Pfanne brät den Pfannkuchen
- Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten.
- Pfannkuchen weiterbraten
- Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf Schneidebrett legen.
- Falls noch eine Portion gebraten werden soll, Pfannkuchen im Backofen auf der niedrigsten Temperatur warmhalten.
- Kimchi-Pfannkuchen in Viertel schneiden und auf eine Servierplatte geben.
- Pfannkuchen mit Schnittlauchröllchen und Sesamkörnern bestreuen. Sofort servieren.1/2 TL Gerösteter Sesam, nach Bedarf Salz
