Süßkartoffeln schälen und reiben.
2 mittelgroße Süßkartoffeln
Salz unter die geriebenen Süßkartoffeln mischen. Dadurch wird der Süßkartoffelmasse Wasser entzogen, was sie besonders knusprig macht.
nach Bedarf Salz
Geriebene Süßkartoffeln auf ein fusselfreies Handtuch geben und so viel Kartoffelsaft wie möglich ausdrücken. Die ausgedrückten Süßkartoffeln in eine Rührschüssel geben.
Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und zu den Süßkartoffeln geben.
1 Frühlingszwiebel
Reismehl, Ei und schwarzen Pfeffer dazugeben. Alles gut miteinander vermischen.
1 Ei, 2 EL Reismehl (oder Vollkornreismehl), nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
45 g von der Masse abnehmen und mit den Händen zu Bratlingen formen. Auf eine Platte oder Teller legen und sanft auf knapp 1,5 cm drücken.
Pfanne auf die Platte stellen.
Öl abmessen und in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
4 EL Öl mit hoher Hitzebeständigkeit (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl)
Die Pfanne wird erhitzt.
3-4 Bratlinge mit einem Pfannenwender in die Pfanne geben, sodass sie sich nicht berühren. Leicht mit dem Pfannenwender andrücken.
Pfanne brät Bratlinge.
Die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Beiseite stellen.
70 gr Saure Sahne, 1 Chipotle-Schote in Abodo-Soße, in der Dose
Pfanne brät die Bratlinge.
Jeden Bratling vorsichtig umdrehen.
Pfanne gart die Bratlinge fertig.
Jeden Bratling mit dem Pfannenwender leicht andrücken. Eine Platte oder einen Teller mit Küchenpapier belegen.
Bratlinge mit dem Pfannenwender vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller oder eine Servierplatte auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bratlinge und etwas Chipotle-Sahne auf eine Servierplatte geben. Heiß und knusprig servieren.
